减脂饱腹关东煮

作者： wnyili

冬天进便利店吃关东煮，每次必点白萝卜、喝那口汤。看《料理仙姬》印象深刻的是煮萝卜的🔥一定不能大。

用料

• 海带结 5个
• 白萝卜 1根
• 苹果 半个
• 鲜香菇 4朵
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 半根
• 生抽 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 鲣鱼调味料 1包
• 肉类 随意

减脂饱腹关东煮的做法步骤

步骤 1

1.白萝卜切段去皮，一面浅切十字，两面边缘削掉棱角（为了煮不散好看）。靠近萝卜头尾的部分口感不好，需要削皮下多一点。 ⚠️手抓一小把大米同时放水里，去涩味。 水开转最小火煮十分钟，捞出备用。 2.另外煮白鸡蛋备用。

步骤 2

海带结和苹果胡萝卜同时煮几分钟后捞出，这步增加汤头的甜味。

步骤 3

汤里加入一包鲣鱼调味包（每600ml加4g)增加，也可换木鱼片趁热放入焖一会捞出。 还有少许生抽和蚝油。

步骤 4

1.依次放入🥚、萝卜、香菇、肉类（有鱼味最佳，我放的是鱼饼，鱼面和肉饼）和步骤三高汤。 2.中火开了转最小火煮半个钟，铸铁锅和砂锅保温效果强，其他锅具可适当延长时间。 3.关火焖1-3个钟，腌入味。

步骤 5

喜欢蘸芥末或辣酱。如果肉类是油炸过的，煮之前要用开水烫过。 马胶鱼饼吸汤变大了许多，白萝卜十分软香甜，其实在削皮的时候就晓得它嫩不嫩了。

减脂饱腹关东煮的小贴士

这道菜灵魂是鲣鱼和海带调味。使用保温效果强的锅，料吃完了锅还是温热的。

菜谱创建时间：2022-04-05 22:37:15