奥利奥咸奶油蛋糕卷🤎

作者： 喜多oO

第一次尝试咸奶油，配上奥利奥和可可卷，口感丰富，层次分明，好吃🧡

用料

• 蛋黄糊部分
• 玉米油 42克
• 可可粉 15克
• 纯牛奶 80克
• 低粉 46克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄 5个偏小一点鸡蛋的蛋黄约70克
• 蛋白霜部分
• 蛋白 5个偏小一点鸡蛋蛋白约128克（可到150克）
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 3克
• 奶油馅部分
• 奥利奥碎 42克（5小包）
• 海盐 0.35克
• 糖 6.6克
• 奶油 180克

奥利奥咸奶油蛋糕卷🤎的做法步骤

步骤 1

整体就是戚风蛋糕的做法，详细步骤略，仅记录❣️❣️❣️❣️❣️❣️需要注意的事项： 🧡蛋黄糊部分： 玉米油先低温加热至60度左右，加入可可粉，多搅拌一下拌匀，再放牛奶乳化（有点耐心多搅拌乳化一下），再放低粉和玉米粉，最后才放蛋黄。 🤍蛋白部分： 不用打发过于硬挺，有小尖尖时即可。 🤎奥利奥咸奶油： 直接用小包奥利奥碎成品，加入打发好的奶油（奶油根据自己喜欢，我打到9分，个人比较喜欢，可以直到7、8分，拌奥利奥会吸水）搅拌，拌匀即可。 🧡卷蛋糕卷，一定要耐心，提起压一压，多拉一拉油纸，卷紧以后，放冰箱冷冻10来分钟再切 烘烤时间： 170度预热5分钟，下火155，上火150。烤20分钟。

步骤 2

最后一步，好好拍照留恋🤓

奥利奥咸奶油蛋糕卷🤎的小贴士

享受过程～

菜谱创建时间：2022-04-05 21:56:47