超多料脆皮坚果软欧包（快速手揉不累人）

作者： winne-21

这里我用的高筋面粉和低筋面粉，烤完面包里面比较软，外边很脆，是我喜欢的类型，如果喜欢传统欧包，可以用全麦面粉，或者不用低筋面粉。 我用的坚果和蔓越莓都是即食的，如果各位用不是即食的坚果，需要先炒熟或烘熟喔

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 水 132克
• 盐 2.4克
• 砂糖 20克
• 酵母 2.4克
• 黄油 15克
• 蔓越莓 30克
• 坚果 25克
• 柠檬表皮（不要白色部分） 半个

超多料脆皮坚果软欧包（快速手揉不累人）的做法步骤

步骤 1

除黄油、蔓越莓、坚果，柠檬皮外，其他材料一齐搅拌成团，盖保鲜膜，醒面20分钟

步骤 2

加入黄油，这一步忘记拍照了😂用上次做普通面包的面团代替一下，，一样手法把黄油揉进面团里，我大概10分钟就好了。

步骤 3

把坚果蔓越莓、柠檬皮倒进去，揉一下尽量把材料儿包进面团里边

步骤 4

这样就好了，盖保鲜膜，室温（28摄氏度）发酵到2倍大

步骤 5

这图柠檬皮很明显在外边是因为我忘记加进去了，笑死，这样两倍大差不多啦

步骤 6

把面团切开两份，不要揉面啦！！直接整形，把边边收到底部，表面比较光滑就行，底部不管反正看不见🙈烤箱不开电，把整好型的面包胚放进去再次发酵40分钟，这里我加了一碗热水进烤箱，让它大概在35-40度左右的温度。

步骤 7

把发酵好的面包胚拿出来，喜欢割花纹可以割一下，找锋利的刀片（小心手），我用新的眉刀，也是新手随便割了哈哈😆。烤箱上下管210度预热10分钟，然后面包进烤箱啦，记得带上隔热手套🧤喔！烤20分钟，看面包颜色，差不多时候，中间要盖上锡纸。看自己烤箱脾气，我这个烤箱，烤完感觉底部稍微有点焦，下次下管可能200度就可以了😌

步骤 8

这是烤好的样子

步骤 9

这是切开里面的样子，外脆内软，超级好吃😋我一个人干掉一个😩谈何减肥

菜谱创建时间：2022-04-05 21:27:55