迷迭香烤羊肉

作者： Asherah

迷迭香烤羊肉，这个菜很有意思，把rosemary 的梗削尖叉着羊肉，香草的味道会从羊肉内部散发出来。这道菜做过好几次，每次都被抢光，属于简单好做的宴客菜。

用料

• 红葱 一个
• 盐和黑胡椒 随意
• 大蒜 2绑
• 朝天椒 一个
• 柠檬 一个
• 橄榄油 60 ml
• 羊肉 800 g
• 奥利岗 （oregano) 1小勺
• 带梗迷迭香 8-10根

迷迭香烤羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉我用的是里脊肉，因为肥瘦均匀。切成2cm左右的丁。 烤之前拿出冰箱静置室温至少20分钟

步骤 2

迷迭香要选梗比较粗硬的，这样才能穿得起羊肉。去一部分的叶子，留下一头还有叶子。

步骤 3

削尖迷迭香的梗，串羊肉。如果穿不动，就用签字先戳一个洞，再用迷迭香穿，仔细看梗，都被削尖了。

步骤 4

全部穿好以后，撒上盐和胡椒腌制

步骤 5

送入烤箱，240° 或者grill档十分钟。

步骤 6

在等待的十分钟里面，红葱头剥皮，切块

步骤 7

辣椒去籽，切碎

步骤 8

柠檬榨汁

步骤 9

混合红葱头，一小撮盐，柠檬汁，橄榄油，辣椒去食物处理器打碎。如果没有食物处理器，也可以手工剁碎，越碎越好，搅拌混匀。盛出作为蘸酱

步骤 10

羊肉好了以后撒上奥利岗，和蘸酱一起上桌。

迷迭香烤羊肉的小贴士

如果能做成BBQ会更好，香草的叶子还能保持青翠。

菜谱创建时间：2012-10-17 01:28:48