胡萝卜蛋糕

作者： Lychee_wooo

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋（去壳，常温） 120克
• 黄砂糖 90克
• 香草精 1克
• 玉米油 45克
• 榛子黄油 45克
• 低筋面粉 135克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 肉桂粉 1.5克
• 生姜粉 0.5克
• 盐 1克
• 胡萝卜碎 150克
• 核桃碎（粗颗粒） 50克
• 杏仁粉 20克
• 橙皮屑 2克
• #奶油霜
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 120克
• 柠檬凝乳 15克
• 细砂糖 15克
• #装饰
• 坚果碎 适量
• 胡萝卜片 适量
• 百里香 适量

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

【榛子黄油】制作方法：取一口小锅，把黄油放入，小火加热，边加热边搅拌，煮至黄油呈微微焦糖色，离火，放凉备用 【柠檬凝乳】https://www.xiachufang.com/recipe/106500862/

步骤 2

低筋面粉➕泡打粉➕小苏打➕肉桂粉➕姜粉➕盐，混合均匀

步骤 3

鸡蛋➕黄砂糖➕香草精，打发至出现纹路，继续边搅打边缓缓倒入玉米油，混合均匀，再缓缓加入榛子黄油，混合均匀

步骤 4

筛入混合干粉，用刮刀切拌至均匀无干粉

步骤 5

加入胡萝卜碎、核桃碎、杏仁粉、橙皮屑，翻拌均匀

步骤 6

送入预热至165℃的烤箱中，烘烤50分钟左右，取出，脱模，晾凉，分割成3片，备用

步骤 7

软化的黄油，打至蓬松变白，再加入软化的奶油奶酪，搅打顺滑

步骤 8

淡奶油➕柠檬凝乳➕细砂糖，打发至开始出现纹路，倒入奶油奶酪中，搅打均匀

步骤 9

抹奶油

步骤 10

装饰

菜谱创建时间：2022-04-05 19:00:09