鲜嫩如春的马兰头牛肉饼

作者： LIL木秀于林

清明时分，马兰头是春日野菜，颇受欢迎，但笋丁拌菜吃多了，有点腻了。正巧看到一则创新马兰头菜～赶紧记录动手做起来～

用料

• 马兰头 70克（穿水后挤干量）
• 牛里脊 200克
• 盐 若干克
• 黄酒 若干克

鲜嫩如春的马兰头牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将200克牛里脊肉绞成牛肉糜

步骤 2

马兰头穿水后挤干，基本和牛肉比为3：7，切碎备用

步骤 3

牛肉剁成末，加盐打上劲，加水打至细腻粘手。

步骤 4

加入马兰头末，搅拌成团。

步骤 5

把手打湿，揉成小肉饼。

步骤 6

.热锅倒油，肉饼煎至两面结壳喷香即可出锅。

步骤 7

关火下完全部肉饼，开火煎至肉饼周围冒泡１０秒，再关火，肉饼全部翻面完毕后再开火，煎至肉饼两面金黄喷香，这样就可以保证肉饼的成熟度一致。

步骤 8

挤上番茄酱，上桌！

菜谱创建时间：2022-04-05 18:21:17