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（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺
用料
（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺的做法步骤
羊肉我用绞肉机搅得，适量分三次加清水半碗葱段中途切碎放入绞肉机一起绞。 （羊肉千万别买有肉筋的，绞不碎也嚼不烂，到时候扔的比吃的多。） 绞完后放入盆中备用。 适量放食用盐，花椒粉，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，一勺酱油，半勺味精，一勺香油。 取出十几粒花椒放入清水中半碗水煮开，适量加入。 在把半勺猪油加热（大概汤勺一半。）没有可以用花生油，加热，浇在花椒粉上面特别香。 随后搅拌，备用，让它料汁渗透。 之后把切好的胡萝卜，木耳，香菇放到里面搅拌。 打入一颗鸡蛋，锁住水分。 之后尝一下咸淡，颜色，分次加入食用盐，好调整。 之后颜色偏淡我又放了一勺蚝油一勺酱油，适量的盐。
面粉我用了大概用了两碗左右，😂中国人不需要按克计算，我的眼睛就是尺！ （这一步是第一步，先把面粉活出来，需要醒面。） 面粉倒入盆中，半勺盐，一定要用温水，分次加入，加一些绞一下，这就要看自己掌握了。想吃软一点的就稍微多加一点，用盐是为了不沾，煮出来的饺子很劲道，我比较喜欢吃劲道一点的皮，就活得硬一点。 慢慢鞣制光滑，揉成圆球底下撒点面省的粘盆，不过用了盐几率不大，除非揉的比较稀。 盖上盖子备用。 （就开始，做馅儿，参考食谱第一步。）
如果不会捏剂子的小伙伴们看好了，把醒好的面二次鞣制光滑，肯地比第一次劲道很多，光滑很多，揉完中间掏洞，分两段，另一段放刚刚面盆备用。 把剩下的用案板搓条，不会用手捏剂子的小伙伴按照喜欢的大小，切成小段。
再把它反过来。
按压一下就是圆形的剂子。
一遍揪着剂子一遍擀就成了一个圆片。 （当然买了现成的就可以忽略这个和面的这一步了。）
肉馅放中间，不要太多，我这个有点多。
最简单的方法，就是先捏中间。
之后两边再用两只手用力一起捏，就可以了。 非常简单。
今天的没录，直接放盘里冰箱速冻了，上次的凑个数。
（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺的小贴士
1.不要买带筋的羊肉，口感不好，扔的比吃的还多。 2.盐，酱油和清水分次放入以免放多。 3.买了现成面皮就省去了和面的步骤。 （实在不会和面的小伙伴就去买，还是建议手动和面口感好。） 4.不喜欢吃这个口味的搭配，也可以用芹菜和茴香，很不错哦。 下次教大家做简易好吃的炸酱面，自己手和的劲道弹牙，还不爱面。
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