鸡爪煲

作者： 蝴蝶香奈惠

用料

• 鸡爪 15只左右
• 姜 8片
• 葱 一两根
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 冰糖 4-5块
• 桂皮 2块（可有可无）
• 大蒜 5瓣
• 土豆 1个
• 玉米 1根

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

剪掉鸡爪的脚趾，鸡爪切半后洗干净备用（不切半好像也行）

步骤 2

准备香料：2个八角，3片香叶，2块桂皮，葱1-2根（切段），生姜8片，大蒜5瓣（大蒜对半切开）

步骤 3

凉水放入鸡爪，姜片，3勺料酒焯水（也可以再放点葱，更好地去腥）水开后去掉浮沫再煮5分钟，捞出备用

步骤 4

炒糖色：冰糖稍微敲碎点，油热后转小火，放入冰糖，炒到一点点黄就可以了，炒过了会苦

步骤 5

放入焯好水的鸡爪，稍微炒一下捞出备用

步骤 6

锅底倒油，爆香所有香料。

步骤 7

放入鸡爪，倒入料汁（3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油）炒均匀，都上色

步骤 8

倒入适量清水（差不多500ml吧，家里的一个大量杯的量，也可以自己判断，稍微没过鸡爪就行） 水开后再煮5分钟。然后倒进电饭煲里

步骤 9

土豆切块，玉米切段，再调一份料汁

步骤 10

锅内倒入500ml左右的清水，倒入料汁，烧开后放入土豆，玉米煮1-2分钟，然后也倒进电饭煲里

步骤 11

电饭煲炖25-30分钟左右

步骤 12

重新倒回炒锅里，开大火收汁，收的差不多了就可以出锅。吃之前可以撒点葱花

菜谱创建时间：2022-04-05 14:45:33