辣子鸡

作者： 美梦成真777

用料

• 蒜 瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 若干粒
• 盐 少许克
• 干辣椒 2、3个
• 姜 3片
• 鸡腿 3只
• 葱 半根
• 糖 半勺
• 青红辣椒 少许
• 八角 2个
• 桂皮 少许

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡水，多洗几遍，冷水下锅焯水。捞出清洗控下水分。

步骤 2

起锅烧油，小火放干辣椒，蒜瓣，花椒，姜片，炒香，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡皮稍黄拨至一边，加少量油（如果锅底有油可不用加油），放入一勺豆瓣酱，小火炒香，跟鸡块一起炒，放入半勺糖，两勺生抽，一小勺蚝油，少许老抽，翻炒，加入适量水，加入两个八角，少许桂皮。炖煮大约15分钟炖至鸡肉熟透，锅里还有少许汤时放入青红辣椒翻炒，大火收汁，放入少许鸡精出锅。

辣子鸡的小贴士

做过好多次鸡，这次的味道特别好，大家一致好评。特此记录一下

菜谱创建时间：2022-04-05 12:38:32