蔓越莓吐司（水怡版）

作者： 有我生活

用料

• 蔓越梅 100克
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 30克
• 水怡 50克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 牛奶 280克
• 鲜酵母 16克
• 温水（加入酵母中） 15克
• 黄油 30克
• 盐 8克

蔓越莓吐司（水怡版）的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干提前一晚用朗姆酒浸泡后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

第二天要用的时候，把蔓越莓干过滤出来。

步骤 3

采用后盐后油法将面团揉成团，出膜后加入蔓越莓干揉成团。

步骤 4

放置于28度左右环境发酵至2倍大。

步骤 5

将面团分成6等分，滚圆后松弛15分钟。

步骤 6

松弛后再擀卷后再松弛15分钟

步骤 7

放入模具，二次发酵至8分满后，在面团顶部用沾水的剪刀在每个面团上剪一刀，在面团缝隙间放入切成细条的黄油块，放入烤箱下层，上下火170度烤30分钟。

步骤 8

很软很香。

步骤 9

顶部也拍一张。

步骤 10

切开。

菜谱创建时间：2022-04-05 11:38:59