年味-酿腊肠

作者： 告诉桃花不必开了啊

接近年关，就要准备满满当当的年味，当然少不了我们的腊肠啦～

用料

• 猪肉（前腿肉） 24斤
• 猪肠 4斤
• 白糖 200克
• 生抽 2勺
• 酱油 3勺
• 盐 30克适量
• 黑胡椒 50克（因为做的是黑胡椒口味的，所以多放点）
• 十三香 10克
• 百年糊涂（52度以上高度酒） 2瓶
• 棉线 1卷

年味-酿腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，去皮，肥肉瘦肉分开切薄片备用。

步骤 2

满满一大桌子的肉肉🤤

步骤 3

网上好多肠衣看评论都不好，所以就自己整了，去市场买猪肠回来后反复清洗干净，用刀背把里面的肠油刮干净，越薄越好，千万不要刮破，然后再次清洗备用。

步骤 4

瘦肉肥肉分开切片，越薄越好。

步骤 5

白花花的肥肉…

步骤 6

所有调料放一起腌制半小时…

步骤 7

灌肠灌肠…

步骤 8

灌好的肠，按照自己喜欢的长度绑起来，记得用牙签扎小洞，弄好后，开水过水半分钟捞出。

步骤 9

年前太阳好，晒出来的腊肠也香香。

菜谱创建时间：2022-04-05 09:42:52