简单美味的榨菜碎鸡饭

作者： 零食喵喵

这款盖饭🍛简单快手，味道也超级赞😍，唯一缺点就是……容易吃撑！🤣 （记录📝下来给自己看！🤫）

用料

• 主料：
• 剔骨鸡腿 2只
• 原味榨菜 1包
• 腌料：
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱油 4勺
• 味淋or米酒 3勺
• 其他：
• 葱、姜末 少许
• 老抽 半勺
• 香油 少许
• 煎蛋or温泉蛋 1个
• 香葱末 少许
• 拌饭海苔（可选） 适量
• 米饭 看你饭量咯

简单美味的榨菜碎鸡饭的做法步骤

步骤 1

备料： 新鲜大鸡腿🍗2只，剔骨切丁，碎一些也无所谓。（我懒，不想占案板，不想费力，都是找摊主直接代劳的🤪） PS : 想减肥或者怕腻的宝宝可以选择去皮。 腌制： 蚝油1勺、海鲜酱油4勺、味淋3勺倒入鸡腿肉丁中拌匀，腌制20分钟（冷藏❄️过夜也可）。 PS：没有味淋的可以选择用米酒，或者料酒。

步骤 2

整包原味榨菜切碎备用。

步骤 3

起锅烧油，爆香葱、姜末。 我个人不太喜欢姜末的口感，通常都是用姜片，好挑！🤫

步骤 4

下入腌制好的鸡丁，大火🔥翻炒。 PS：怕腻的去皮哦！腿肉🍗是最佳选择，减脂的宝宝也可以换鸡胸肉。

步骤 5

大火🔥翻炒至鸡丁断生，倒入剩余的腌料汁。 PS： ①一定要大火翻炒才能保证鸡丁里面的水汽💦蒸发完全哦。 ②腌料汁也可以和鸡丁同时下锅，看个人烹饪习惯。

步骤 6

准备半勺老抽。（上色用）

步骤 7

把切好的榨菜碎和老抽加入炒熟的鸡丁中，翻炒均匀即可。 出锅前可淋上几滴香油（芝麻油）增香，不喜欢香油可忽略。 PS：腌料和老抽都是有咸味的，榨菜也有咸味，不需要额外加盐🧂，如果口味轻，可以加适量清水💦降低咸度。

步骤 8

煎个荷包蛋🍳，或者温泉蛋🥚都🉑以。

步骤 9

盛一大碗米饭🍚，浇上美味的榨菜鸡丁，摆上荷包蛋🍳，点缀一些香葱末，撒一把芝麻拌饭海苔…… 一碗🍛可能都不够吃了！😂

简单美味的榨菜碎鸡饭的小贴士

tip1：榨菜是有咸味的，口味特别轻的也可以适当减少榨菜的量。 tip2：芝麻拌饭海苔🍙我用的是“饿余”每日拌饭海苔，个人最喜欢海盐味🧂（蓝色包装）。

菜谱创建时间：2022-04-05 08:14:30