葱酥鲫鱼

作者： 厨房中的战斗丽人

潮汕美食yyds！ 这道菜真的超级下饭！酥脆入味！

用料

• 鲫鱼 条
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克

葱酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.洗干净鱼，切几划，后续可以入味。 2.两面都表面撒点盐，腌制一会 3.起锅烧油，多放点油，煎至两面金黄 （不刮鱼鳞！）

步骤 2

注意封边，煎的越脆越好，后续吃起来好吃

步骤 3

煎成这样差不多。

步骤 4

葱切段 姜切片

步骤 5

1.放入葱段和姜 2.将料酒围着锅淋一圈 3.鱼身上撒上适量白糖，大量生抽 4.加入一勺香醋，一勺白醋 （作用是让鱼的骨头变软） （注意火别开太大） 5.慢慢煎出味（几分钟）

步骤 6

6.给翻面 7.重复上述步骤，在鱼的表面淋上生抽，白糖，生抽 8.熬的差不多了，加入老抽上色，多放点，越黑越咸越好吃 9.觉得不够咸的话可以加点雨露

步骤 7

10.适当的翻面入味放凉即可出锅。 配白粥真的很绝很好吃！

葱酥鲫鱼的小贴士

注意火候，不要煎糊了！

菜谱创建时间：2022-04-05 03:42:09