奶香味儿超浓的曲奇

作者： Stacy哇

这是借鉴了好多人的方子，再根据我们自己的口味调整的配方，低糖，但不影响酥脆。这个量大概挤30cm²的烤盘密度不高的话能放满两个。如果同时放两个烤盘，最好烤箱用上下管加热及热风模式，热度会比较均匀。

用料

• 无盐黄油 180 克
• 低筋面粉 180 克
• 奶粉 40 克
• 细砂糖 60 克
• 盐 2 克
• 杏仁粉 40 克
• 牛奶 50 克

奶香味儿超浓的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温放置软化，就是拿手或黄油刀戳戳，能丝滑地直接戳到底的程度。

步骤 2

把糖和牛奶放到碗里加热搅拌使糖完全融化。可以用微波炉，但一定要注意观察，控制好时间和火力，不要让牛奶糖浆沸腾，不然会飞溅出来…融化好后放凉备用。

步骤 3

把面粉和奶粉，盐和杏仁粉分别混合均匀备用。

步骤 4

把黄油打发，过程中分三次把步骤二的牛奶糖浆加进去，一直打发到发白、柔软、有光泽。一定要打到足够柔软和蓬松，否则会影响后续的步骤。

步骤 5

把面粉奶粉过筛、杏仁粉盐不用过筛，一起加入打发好的黄油中，搅拌均匀。同时把烤箱预热，180℃上下管加热及热风。

步骤 6

把步骤五的混合物放到加了裱花嘴的裱花袋里，挤出自己想要的形状。放入预热好的烤箱中层，175℃上下管加热及热风35分钟。每个烤箱温度不一样，要注意观察温度和时间。

步骤 7

成品图

步骤 8

另一盘成品图

菜谱创建时间：2022-04-04 23:36:09