高颜值好味道--蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 苟或2022

住在海边城市，吃海鲜的机会自然就很多，普通海鲜即新鲜又便宜，鲜活的海鲜其实烹饪方式就特别简单，蒸和白灼就是最常用的方式，这样最能突出食材的本味。蒸扇贝每个海鲜酒楼都有，自己在家做更加经济实惠，做法简单，基本0失误。

用料

• 鲜活扇贝 4只
• 龙口粉丝 1把
• 蒜蓉 6瓣
• 花生油 20克
• 盐 2克
• 红椒粒 8粒

高颜值好味道--蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

到市场买回4个鲜活的扇贝，叫老板1开2，所以放在盘子里就有8个了，买多少看人数需求。买回来之后注意清洗，还是有很多污垢的。

步骤 2

取一小把龙口粉丝，用温水浸泡，1小时左右，让粉丝软化，并且晶莹剔透，利于成熟和美观。

步骤 3

同时取6瓣左右大蒜剁成蒜蓉备用，具体分量可按个人喜好调整。

步骤 4

粉丝泡发好以后均匀的铺在每个扇贝上。

步骤 5

起锅烧油，油冒烟后倒在装有蒜蓉的碗里，并放盐调味。蒜蓉过热油有两个作用：1.让蒜蓉更香，2.蒜蓉不会太辛辣和发苦。

步骤 6

把调好味的蒜蓉油用勺子逐个放在扇贝上，并点缀上红椒粒，这样颜值已经很高了，看着就很有食欲。因为在蒜蓉油里加了盐，所以味道是足够的，没有加生抽的原因是颜色加重影响颜值。

步骤 7

起锅烧开水之后再放上去蒸，这一步很关键，蒸新鲜的东西一定是水开以后再上锅蒸。

步骤 8

水开之后加盖子蒸6分钟，海鲜类的食物蒸的时间不用太长，不然肉质会变老，口感不好。

步骤 9

大功告成，晶莹剔透，鲜香四溢！眼泪经不住从嘴角流了下来。。。

步骤 10

一口一个，很有满足感！

步骤 11

家里小朋友特别喜欢，连隔壁的小孩都馋哭了！

高颜值好味道--蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1.扇贝一定买活的才更鲜甜。 2.在海鲜档让老板收拾好扇贝并且1开2。 3.龙口粉丝用温水能更快的泡软，蒸的时候很容易熟。 4.蒜蓉过热油，增香并且去辛辣，并且避免发苦。 5.蒸扇贝时间不宜过长，6-7分钟足够了，不用担心不熟。

菜谱创建时间：2022-04-04 23:24:51