红茶慕斯

作者： 闲妻良姆

用料

• 奶油 450克
• 红茶 2包（10g）
• 糖粉 70克
• 牛奶 240克
• 吉利丁片 2片（10g）
• 奶油奶酪 125克
• 6寸+8寸蛋糕胚 各1个（或9寸蛋糕胚一个）
• 盐 1克

红茶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕胚，切成两层

步骤 2

吉利丁片用少许牛奶浸泡（泡软）

步骤 3

剩下的牛奶倒入小奶锅+茶叶煮沸，关火焖至有茶香味（没有茶粉可以直接使用茶叶，或者自行打磨）

步骤 4

奶油奶酪加入少许牛奶一起隔水加热搅拌至顺滑（也可以用稍微放凉的奶茶一起拌至顺滑）

步骤 5

淡奶油加入糖粉、盐打至5分发，然后加入已搅拌顺滑的奶油奶酪，翻拌均匀

步骤 6

煮好的奶茶隔出粗粒茶渣（奶茶温度降到40-50℃之间），加入吉利丁搅拌至完全融化

步骤 7

奶茶液稍微放凉，加入到奶油糊中，完全拌匀

步骤 8

一层蛋糕胚+一层红茶奶油糊，一层蛋糕胚+一层红茶奶油糊

步骤 9

将蛋糕表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模

步骤 10

过年吃剩的饼干、坚果捣碎装饰（家里有什么就用什么😁）

步骤 11

走到菜地顺便摘棵草装饰一下

步骤 12

切得有点丑

菜谱创建时间：2022-04-04 17:22:19