黑洋酥刀切馒头

作者： 程闽豫

市售的黑洋酥里添加了小麦粉而且齁甜齁甜，当作馅料包入包子里一点也不好吃。不想浪费了剩下的黑洋酥，所以就做了这款刀切馒头。做成馒头后就吃不出甜味了，只留下浓浓的黑芝麻香。

用料

• 河套雪花粉 550克
• 市售黑洋酥 100克
• 安琪酵母 5.5克
• 水 280克

黑洋酥刀切馒头的做法步骤

步骤 1

市售黑洋酥+水先混合均匀

步骤 2

面粉中加入酵母，搅拌均匀

步骤 3

黑洋酥水倒入面粉中，开启厨师机揉面

步骤 4

发酵到2倍大

步骤 5

排气整形

步骤 6

整形好的刀切馒头放入蒸笼进行二次发酵

步骤 7

上汽蒸14分钟，关火闷2分钟

黑洋酥刀切馒头的小贴士

二发的面点更松软

菜谱创建时间：2022-04-04 17:03:40