从洗猪肝开始的凉拌猪肝

作者： 我是你的满心欢喜呀

绵软细腻有嚼劲的凉拌猪肝

用料

• 猪肝 克
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 糖 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 花椒
• 八角
• 大葱
• 洋葱
• 香菜
• 醋
• 花椒油
• 辣椒油
• 小米辣
• 美极鲜味汁
• 卤味大料包

从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤

步骤 1

清洗猪肝，凉水加料酒泡两小时

步骤 2

锅里加大葱，酒，生姜，花椒柠檬

步骤 3

凉水下锅焯水

步骤 4

焯水后下凉水洗干净，多洗几遍

步骤 5

重新拿个锅，下花椒八角香叶盐卤味料包等调料

步骤 6

不要让水沸腾，水将开未开的时候调最小火，煮40分钟左右，关火焖一晚上

步骤 7

第二天捞出来切薄片，越薄越好吃

步骤 8

下洋葱，香菜，小米辣，蒜末，糖，醋，生抽。美极鲜味汁，花椒油，辣椒油，给它拌匀，筷子不方便的话可以套手套用手。一定要拌开。

步骤 9

拌匀放一会儿入味了再吃会更好吃。

步骤 10

下酒好菜

从洗猪肝开始的凉拌猪肝的小贴士

补充一下: 1.焯水的时候凉水下锅，起浮沫的时候关小火，慢慢撇浮沫。不是把水煮开。 2.凉水下锅煮，开锅煮，小火也不要盖锅盖。 3.关火以后盖锅盖闷着，喜欢卤香味重的，那就找个大的密封盒，等凉了以后加汤泡盒子里密封放冰箱再放一晚上。

菜谱创建时间：2022-04-04 16:55:12