软皮红豆饼黄油版+懒人红豆馅做法

作者： 吉米de花样厨房

记录。由于新冠疫情，封控在小区足不出户，家里没有中筋面粉只有高筋面粉（蛋白质含量为13.6），那就用高粉做呗。配方可做20个饼。

用料

• 红豆馅材料
• 红豆 200克
• 清水 380克
• 糖 38克
• 黄油 30克（可不加）
• 饼皮材料
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 165克
• 黄油 40克（融化）

软皮红豆饼黄油版+懒人红豆馅做法的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把200克红豆洗净，放入隔水炖的瓦煲内，加入清水380克，预约5小时后，隔水炖5小时。（就是说泡5个小时然后隔水炖5个小时）

步骤 2

第二天取出，倒入不粘锅，加38克糖和30黄油，中小火收汁，翻拌成团。不要太干，不然冷却后会很干。（这个有的过干了）

步骤 3

冷却后分为20份，每份约25克

步骤 4

制作饼皮：把所有饼皮材料倒入厨师机和成面团，大概搅拌15分钟。

步骤 5

面团松弛10分钟，分割成20份，每份约26克，滚园。

步骤 6

擀皮包入馅料，收口朝下，稍稍压扁放入垫好油布的烤盘。

步骤 7

放入200度预热好的烤箱，190度中层烤20分钟。

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2022-04-04 16:37:26