小象面包

作者： 包胖胖

牛奶面包火腿心，少少糖来又少油，好吃美味又健康。 一顿早餐可以吃掉一头大象，这种事情传出去是不是立刻霸气侧漏，一嘻嘻嘻嘻嘻。。。。 咳咳，说点正经的 此配方可做46g的小象6头。。。。。。 180度上下火中层烤12分钟，至面包表面金黄

用料

• 高筋面包粉 150g
• 干酵母 3g
• 白砂糖 15g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1枚
• 黄油 10g
• 牛奶 80ml
• 葡萄干 若干
• 圆片火腿 3片

小象面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称重放好，黄油软化，干酵母加入40ml温牛奶中溶解，将面包粉＋白砂糖＋盐＋25g鸡蛋（余下的鸡蛋放冰箱最后刷面用）用加了干酵母的温牛奶及剩余的温牛奶搅拌揉匀

步骤 2

按照一般面包的制作过程，揉到不粘手了加融化的10g黄油，揉至扩展阶段即可。（面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。－－－君之）

步骤 3

在室温下发酵至2.5倍大，用粘了面粉的手指头戳个洞，洞洞不会回缩即可。

步骤 4

把发酵好的面团称重，（应该是在270g左右）排出空气，分成46g一个的面团6个，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤 5

如图所示切好火腿肠备用

步骤 6

取一个中间发酵好的面团，案板po薄面擀成椭圆形，取一片火腿肠放在椭圆形的左上侧，将面片对折按紧边缘

步骤 7

用剪子剪出鼻子和尾巴，进行整形手术。。。

步骤 8

剪下来的面团，2个小象的揉成一个小圆球，压扁从中间分割成2个半圆做小象的耳朵。

步骤 9

用筷子戳出小象de眼睛（真残忍）然后放上半个葡萄干，请塞进，不然一会儿再次发酵的时候眼珠会被弹出来神马的

步骤 10

开烤箱的发酵功能什么的，40度，40分钟，箱底放盘开水，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大

步骤 11

发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，送入预热好180度的烤箱，中层，12分钟。到面包表面变为金黄色即可出炉。（实际上我就烤了10分钟颜色就这么深了，啃了一个熟了）

小象面包的小贴士

1、第一次做小象，做的有点残，因为明天妈妈要秋游（搞得跟女儿秋游一样），刚出锅就急急忙忙送去妈妈家了，拍了渣照啊！！！！要是有下次，我一定做的美美的，把效果图给换掉，给换掉！！ 2、最后刷的那个蛋液，蛋清最好多点，颜色就不会这么深，感觉浅浅色的小象更可爱呢。 3、剪鼻子那刀不要剪太深，剪太深容易变残。厄。。。。血的教训。。。。。 4、盐可以帮忙提高糖的甜度，所以15G糖就好。 5、其他的想起再说。厄。。。。。

菜谱创建时间：2012-10-16 22:19:30