疫情版萨拉米手工薄底披萨

作者： 面包超人Juliet

期待已久的清明假期因为成都疫情加重不敢出门了，不过没关系，我的厨房可以带我去意大利！ 昨天做可颂剩下了一些边角料，揉成了一个100g左右的黄油面团，做个一人份的披萨刚刚好。 （用料可做20x17cm左右薄底披萨一份）

用料

• 黄油面团
• 高筋面粉 50克
• 低筋面粉 10克
• 水 40克
• 黄油 10克
• 糖 8克
• 海盐 2克
• 酵母 2克
• 披萨食材
• 玉米 40克
• 胡萝卜 40克
• 洋葱 40克
• 萨拉米香肠 6片
• 青椒 适量
• 小番茄 适量
• 蕃茄酱 适量
• 辣椒面 适量
• 芝士 适量
• 芝士酱 适量

疫情版萨拉米手工薄底披萨的做法步骤

步骤 1

材料合影。

步骤 2

蔬菜切碎炒熟，转小火加入番茄酱、辣椒面翻拌均匀。 ⚠️这一步炒熟的是铺在最下面一层的蔬菜，可以选任何自己喜欢的菜和调味酱，水分稍微炒干一些会比较好，因为烤的时候上面的酱汁会往下浸，如果水分很多饼底的口感就不好了。

步骤 3

黄油面团回温后铺平，厚度0.5cm左右，用叉子戳满小孔防止烤的时候热气上不来。

步骤 4

烤箱预热上下火180度，开始组装披萨：最下层放炒好的菜，接着是芝士片、芝士酱，然后铺上几片萨拉米香肠😋，再叠一些装饰类的蔬菜（我用的青椒和小番茄），最后撕碎一片芝士片放在上面。

步骤 5

放烤箱中层180度上下火烤10分钟，转150度上火烤5分钟就好了。

步骤 6

完成～ 这个待业在家很久的木托盘终于用上了。

步骤 7

出炉后撒上了一些帕玛森芝士粉和欧芹碎，披萨红配绿还挺上镜的。

步骤 8

关于披萨我老记着有句台词说【披萨一定要刚出炉、流动的，趁它还有生命的时候吃】，不愧是我，不愧是刚出炉的美味披萨。 ⚠️我的饼底是开酥的边角面团，所以黄油含量比较高，烤出来边缘脆脆的，有很浓的黄油香味，当然你也可以用任何你喜欢的面团来做。

步骤 9

虽然是薄底披萨，我的料叠的还真挺厚哈哈。

疫情版萨拉米手工薄底披萨的小贴士

和我一样使用中小型家庭烤箱来做的朋友一定要注意，披萨特别容易糊底，判断如何关掉下火的方式是观察披萨边缘是否上色。 每款烤箱的火力不一样，大家尽量守在烤箱前，十几分钟的等待是值得的。

菜谱创建时间：2022-04-04 14:12:40