足不出户时期,炸完带鱼,便头疼那块五花肉了。昨天拿出料酒一看,莫名见底(黑人问号)所幸家里有红酒,心一横准备试试。这一整个做法就是极度随性,适合天马行空的懒人,讲究者与食神慎入。 👉🏻五花肉洗净,焯水,切块。 👉🏻肉块放入锅中,铺上生姜和香叶,撒几块冰糖,生抽随意倒了两三勺和红酒差不多半瓶不到点。当时心生一计,还丢了一袋热红酒料包进去,想看看会是什么味道。 👉🏻大火翻滚后转小火锅盖盖上,计时器定时1小时,坐等。🍷 👉🏻焖到45分钟左右时我因为正在切洋葱,剩下半个不想放回冰箱,就很随性地扔进了锅里。 👉🏻1小时到,开盖,大火收汁。
👀收汁后就是这样的啦,很奇妙的口感,比普通红烧肉多了酸甜的果香,也很软糯,配饭不得不说也就多吃一碗吧。