艾千层

作者： 可乐女人101314

三月，艾的季节 艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。 将艾添加在每种食物中，给家人送上健康的爱❤️

用料

• 马蹄粉 250克
• 艾(处理好) 90克
• 牛奶 200克
• 高达椰浆 400克
• 水 560克
• 冰糖 180克

艾千层的做法步骤

步骤 1

艾叶选嫩的部分，清洗，放盐泡泡去污，煮开水放约5克苏打粉，把清洁干净的艾叶放进锅里煮1-2分钟，捞起放进冷里泡凉，用抓的，换水泡10分钟再抓洗，重复5次左右，清除艾的苦涩味 有的宝宝喜欢这味道，可以忽略~

步骤 2

清洗完的艾，双手抓去多余的水份，手握大小的艾团(约90克)，放冰箱冷冻可保存一个月左右

步骤 3

把艾团+560克水放入料理机中打至细滑

步骤 4

用筛子隔出艾水和艾绒，留250克艾水备用，其他的艾水添加150克马蹄粉，搞至溶粉再过筛倒入艾绒，拌匀，做成生艾粉

步骤 5

备用的艾水+180克冰糖煮溶，关水，马上加入1-2汤勺的生艾粉，迅速拌匀，做成熟艾粉

步骤 6

再把熟艾粉倒入生艾粉中，迅速拌匀，备用

步骤 7

100克马蹄粉加入200克牛奶，拌匀至无颗粒，过筛倒入400克椰浆中，拌匀，备用

步骤 8

水开放盘，先把艾粉浆，每层大火蒸3~5分钟，再放椰粉浆，一层绿一层白的

步骤 9

最后一层蒸6分钟，满满的艾清香，待摊凉再分切，层层都是爱

菜谱创建时间：2022-04-03 23:46:51