辫子面包—小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 70克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 椰子油 25克
• 鸡蛋 1个

辫子面包—小美版的做法步骤

步骤 1

除了椰子油和盐，把其余材料都加入主锅。 第一步，30秒/3—6速。 第二步，揉面3分钟。 揉好加入盐和椰子油，没有椰子油可以用黄油代替。

步骤 2

加好，再设置4分钟揉面。

步骤 3

揉好的状态

步骤 4

倒出

步骤 5

平均分割成24份，盖保鲜膜醒15分钟。 两个面团一组，此配方一共可以做12个面包。

步骤 6

取两个面团，搓成一样长度的细长条。

步骤 7

十字放好，横面条左右交叉放好

步骤 8

竖面条，上下交叉放好。依次重复，辫好一整个。

步骤 9

还做了三股辫的，没有拍过程，可以参考网上三股辫的方子。

步骤 10

三股辫的卷起来，就成这样子的了。

步骤 11

辫好所有的面团。

步骤 12

发酵至两倍大，今天晚上的室温只有几度，发酵还是用老方法，放入烤箱，不用加热，下面放一盘热开水，中途水冷了，再换一次就行。

步骤 13

发酵好，刷一层牛奶或蛋液。上面还可以撒芝麻或砂糖粒。烤箱预热180℃，十分钟。

步骤 14

烤15分钟，喜欢颜色重的话，可以加三五分钟。

步骤 15

掰开看一下，内部组织

步骤 16

松软拉丝，非常棒，当明天的早餐啦！

菜谱创建时间：2022-04-03 23:06:35