啤酒子姜焖鸭

作者： 八宝虫虫

啤酒子姜焖鸭是一道客家特色菜，后来变成各地汇总特色的融合菜

用料

• 鸭 半只
• 仔姜 1块
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 啤酒 1瓶
• 老抽 1勺
• 柱候酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 1个
• 冰糖 3颗
• 蒜 半个

啤酒子姜焖鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子吸干水，加少许油，放入锅中炒出油和水，加入少许盐和白醋，白醋用来去腥 ，炒出鸭油后，捞出放一边。

步骤 2

洗干净锅，热锅放油，放冰糖，小火炒糖色。

步骤 3

糖色炒好，放鸭肉，翻炒，然后放豆瓣酱，柱候酱，生抽，盐，老抽，翻炒2分钟 然后在放子姜和蒜瓣，翻炒3分钟。

步骤 4

然后放啤酒，大火煮开，盖锅盖，小火焖30分钟。

步骤 5

30分钟后，大火收汁，注意需要边看火边翻炒，避免糊锅。

步骤 6

最后倒入青红椒，炒到断生，即可出锅。

步骤 7

装盘，味道比较香鲜。

菜谱创建时间：2022-04-03 22:57:17