家常酱大骨

作者： chocolove96

虽然身处沿海地区，但孩子爹却是个十足的肉控，几天不吃肉就开始不开心，所以我要把各种肉肉试一遍，满足下他大口吃肉的简单愿望

用料

• 筒骨 3根
• 姜 5片
• 冰糖 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 葱 5根
• 花椒 20粒
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 黄豆酱 3勺
• 干辣椒 1个

家常酱大骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，将筒骨洗干净备用

步骤 2

筒骨冷水下锅，放入姜片和葱焯水，煮开捞出，洗净血沫，葱姜丢弃不要

步骤 3

洗干净的筒骨下锅，倒入没过筒骨的冷水，开大火将水煮开，放入料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、香叶、花椒、桂皮和冰糖，将汤再次煮沸

步骤 4

再次煮沸之后开小火焖煮2小时，期间要不时照看一下，以免糊锅，也尝一下咸淡，因为调料品牌不一样所以咸淡也会存在差异，根据自己的喜好适当调整

步骤 5

开大火收汁，出锅装盘即可

家常酱大骨的小贴士

1、喜欢辣的可以加大辣椒的用量；2、不同牌子的调料咸淡都不一样，所以不要完全按照用量，要学会自己做调整；3、因为本身筒骨就是带油的，所以就不用额外的油炒糖色，这样子可以减少油腻感；4、这个方子看似复杂，实际上把料准备好按步骤丢下去就可以了

菜谱创建时间：2022-04-03 21:47:51