减脂全麦欧包

作者： 胖兔子酱

此方是为自己记录家庭面包用所，自己每次做都很成功，做出来家里人都很爱吃。 如果有用此方做不成功的请勿怪。 仅分享。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 鲜酵母 9克
• 水 240克
• 盐 4克
• 红糖 30克
• 椰子油 30克
• 核桃 150克
• 葡萄干 60克
• 蔓越莓 60克

减脂全麦欧包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓和葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡，放入冰箱冷藏备用。 核桃烤箱烤熟备用。

步骤 2

椰子油融化，所有材料放在一起搅匀，揉至无干粉。

步骤 3

常温发酵半小时折叠面团（重复三次），将面团放进冰箱冷藏过夜。 第二天将面团取出，轻揉整形，放进发酵箱30℃一个小时。

步骤 4

面包发酵好取出，常温放置半小时， 打开烤箱，将珐琅锅和锅盖一起放进烤箱220℃预热30分钟。

步骤 5

预热好以后，带手套从烤箱里取出珐琅锅，将发酵好的面团放进珐琅锅，220℃30分钟， 30分钟以后取出锅盖，220℃15分钟上色。

步骤 6

15分钟以后取出珐琅锅拿出面包。

步骤 7

冷却后切片。

减脂全麦欧包的小贴士

每个烤箱温度不同，注意烘烤温度。

菜谱创建时间：2022-04-03 21:46:02