日式南瓜挞

作者： 滚滚的姐姐

软糯香甜的日式南瓜挞，几乎每家日料店都有的一道甜品，每次在菜单里看到必选，只要搅拌就能成功的惊艳甜点，自己也可以做出来

用料

• 南瓜(切好的重量) 300克
• 奶酪 300克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 115克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 30克
• 肉桂粉 2克
• 玉米淀粉 9克
• 盐 1克
• 消化饼干 100克
• 黄油 50克

日式南瓜挞的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切成块，上锅蒸熟（蒸熟的南瓜用筷子可以轻松戳到底）

步骤 2

消化饼干打碎，放袋子里用擀面杖压也可以

步骤 3

融化的黄油加入消化饼干中搅拌均匀

步骤 4

倒入铺好油纸的方形深模具中，用力压按铺平然后放入冷冻

步骤 5

所有材料都加进去，打成糊。（南瓜是热的，奶酪可以借它的热度帮助融化）

步骤 6

倒入模具中（消化饼干一定要冻硬了，不然液体一倒进去，饼干就漂起来了）

步骤 7

震几下，把大气泡震出来

步骤 8

放入装了水的烤盘中（水浴法）170℃烤50分钟

步骤 9

烤好后拿出，表面摸起来软软的，像人的皮肤一样，晾凉，再放入冷冻过夜，冻硬后才好切块

步骤 10

切成块，挤上奶油

步骤 11

表面撒上烘烤后的椰蓉，让口感更丰富

日式南瓜挞的小贴士

模具是19×19×5 烤好的南瓜挞放凉后放入冷冻过夜，冻硬了才好切 南瓜🎃也可以换红薯，芋头等，不建议换紫薯，会变成很奇怪的颜色

菜谱创建时间：2022-04-03 21:37:04