牛排 口感超棒

作者： 艾琳的厨房

以前也自己腌制过，总觉得没有外面口感好，发硬，这个方法刚刚好，跟外面牛排自助没区别，自己做更健康更划算

用料

• 里脊肉 800克
• 牛排酱 三勺
• 胡椒粉 半勺
• 白糖 一勺
• 生抽 三勺
• 老抽 半勺
• 水 适量
• 食物油 适量

牛排 口感超棒的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉，把这层筋膜去掉

步骤 2

切成1.5-2公分厚

步骤 3

泡在冷水里，加料酒或高度白酒泡

步骤 4

沥水吸干，用剁刀刀背或是牛排锤，橫竖上下两面拍打，不要太用力，牛排明显变薄，拎起来抖动变软

步骤 5

像这样

步骤 6

放所有料，用手抓拌均匀，可以放1/4勺的盐，最后放食用油，冰箱里腌制过夜。一块块冻起来了，吃的时候拿出来化冻，煎制2-3分钟出锅

牛排 口感超棒的小贴士

勺子就是餐厅里常见的瓷勺子

菜谱创建时间：2022-04-03 20:26:56