火龙果紫米欧包面包

作者： 爱折腾的小厨娘

用料

• 面团：
• 面粉 250克
• 火龙果汁 90克
• 温水（化酵母用） 20克
• 酵母 5克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油（或玉米油）———————————— 20克
• 糯米团：
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 20克
• 牛奶 ———————————— 120克
• 紫米馅（适量）

火龙果紫米欧包面包的做法步骤

步骤 1

面团里除黄油以外所有材料混合（酵母和糖先用温水化一下再混合）搅拌成絮状。

步骤 2

成团后再加入软化后的黄油（黄油室温软化），如果用玉米油也是这一步一点点加，吸收后再加，克数不变。

步骤 3

像搓衣服洗衣服那样，揉成光滑的面团，温暖处醒发两倍大。

步骤 4

糯米团：除黄油以外的所有材料混合，搅拌均匀过筛一遍，然后蒸锅上汽后蒸15-20分钟

步骤 5

熟了以后是这种状态，然后趁热加入黄油，搅拌一下，温热后再揉团。

步骤 6

温热后揉成光滑的糯米团。

步骤 7

面团和糯米团均匀分成9份，面团用手按压整成大体三角形状。

步骤 8

两种方法： ①面团+糯米团+紫米馅，一层层弄好，包起来。 ②先用糯米皮把紫米馅包起来，再放到整形好的面团皮上包起来。 建议用第二种。

步骤 9

整成这种形状，然后收口朝下，发酵1.5倍大。

步骤 10

发酵好后撒点面粉，切好花刀然后烤箱上下火180°烤3分钟后加盖锡纸，然后继续烤18分钟出炉。 温度具体根据自家烤箱。

步骤 11

开吃

菜谱创建时间：2022-04-03 20:18:43