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红黄蓝绿蛋糕卷的做法

红黄蓝绿蛋糕卷

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作者: 伊人墨语
伊人墨语

用料

红黄蓝绿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离,蛋黄中加玉米油、盐用蛋抽拌匀,再加入牛奶拌匀。 蓝颜蛋糕卷这一步加入泡好的蝶豆花牛奶液。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红颜绿颜蛋糕卷可以将10克抹茶、红曲粉与50克低粉混合过筛筛入,也可以先用菜谱中的等量液体牛奶或水加热融解后拌入蛋液。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分几次筛入低粉,小心翻拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合后的蛋黄糊较稀,提起来有流动感。 图为红丝绒蛋糕卷。 190度预热烤箱,蛋糕入烤箱后170度上下火22分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁或白醋用打蛋器打至大弯钩状态,期间分3次加入60克糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤盘,震出气泡。170度22分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉晾凉至手温,卷卷、定型✌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按喜欢正卷、反卷、原味卷、夹馅卷。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红黄蓝绿蛋糕卷按喜欢加奶油、加水果、加果酱、加沙拉酱加肉松,上桌喽👏

菜谱创建时间:2022-04-03 19:59:23
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