红黄蓝绿蛋糕卷

作者： 伊人墨语

用料

• 低筋面粉 60克（原味）
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 白砂糖 60克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 红颜蛋糕卷 红曲粉10克
• 绿颜蛋糕卷 抹茶粉10克
• 蓝颜蛋糕卷 蝶豆花适量泡牛奶
• 红绿蓝蛋糕卷 低粉50克其他材料一样
• 馅料 肉松类
• 馅料 淡奶油150一200克看个人喜好
• 糖 15一20克

红黄蓝绿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加玉米油、盐用蛋抽拌匀，再加入牛奶拌匀。 蓝颜蛋糕卷这一步加入泡好的蝶豆花牛奶液。

步骤 2

红颜绿颜蛋糕卷可以将10克抹茶、红曲粉与50克低粉混合过筛筛入，也可以先用菜谱中的等量液体牛奶或水加热融解后拌入蛋液。

步骤 3

分几次筛入低粉，小心翻拌均匀。

步骤 4

混合后的蛋黄糊较稀，提起来有流动感。 图为红丝绒蛋糕卷。 190度预热烤箱，蛋糕入烤箱后170度上下火22分钟。

步骤 5

蛋白加柠檬汁或白醋用打蛋器打至大弯钩状态，期间分3次加入60克糖。

步骤 6

倒入烤盘，震出气泡。170度22分钟。

步骤 7

出炉晾凉至手温，卷卷、定型✌

步骤 8

按喜欢正卷、反卷、原味卷、夹馅卷。

步骤 9

红黄蓝绿蛋糕卷按喜欢加奶油、加水果、加果酱、加沙拉酱加肉松，上桌喽👏

菜谱创建时间：2022-04-03 19:59:23