【外脆里软】连女儿都爱的无油无糖全麦酸奶乳清硬欧包乡村面包免手揉

作者： yoyosma厨房

铸铁锅的效果真的太赞了，保留了面包的水份，外脆里软，完全不是硬到掉牙的硬欧包

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 60克
• 酸奶乳清（可换成水） 230左右
• 干酵母 2克
• 盐 6克

【外脆里软】连女儿都爱的无油无糖全麦酸奶乳清硬欧包乡村面包免手揉的做法步骤

步骤 1

所有材料简单混合，盖上保鲜膜，放入冰箱水合一晚上

步骤 2

第二天，拿出面团，撒点干面粉，折叠整形成圆形，放入铸铁锅发酵至两倍大，最好拿别的容器去发酵，因为铸铁锅可以乘发酵的时间单独去预热，节省时间

步骤 3

发酵好后，撒干面粉，割包，从铸铁锅内拿出，铸铁锅单独去加热230度20分钟，加热好后，迅速放入发酵好的面团，进烤箱230度20分钟（加盖烤）

步骤 4

继续开盖烤15分钟上色，真的超级好吃

步骤 5

超喜欢割包部分哈哈

步骤 6

早餐

步骤 7

超赞的气孔组织

【外脆里软】连女儿都爱的无油无糖全麦酸奶乳清硬欧包乡村面包免手揉的小贴士

有种无油的油条质感，非常有嚼劲

菜谱创建时间：2022-04-03 19:31:13