春笋炖老鸭

作者： 冰雪雨彤

在这个春笋正当时的季节，不好好祸祸怎么说的过去呢

用料

• 老鸭 1/4只
• 春笋 半根
• 姜 5片
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

春笋炖老鸭的做法步骤

步骤 1

春笋因为用于炖煮，我只取后半截，切大小合适的笋块，冷水下锅加一勺料酒煮，煮开三分钟捞起来

步骤 2

鸭肉剁块，我去除了鸭皮，减少油脂的摄入

步骤 3

辣椒切片，红辣椒切段（因为鸭肉，属性偏寒，中合下）

步骤 4

热油下锅（根据经验还是不去鸭皮比较好，因为会分泌油脂，不然易粘锅🌚💦）下姜片和辣椒煸炒，表面发白后加一勺料酒去腥

步骤 5

加预煮过的笋块，加入老抽上色，生抽调味。建议放酱油后就不放盐

步骤 6

最后加热水，有砂锅的话可以转砂锅炖煮半小时，更入味

步骤 7

时间到了出锅，装盘。香喷喷的鸭肉就做好了

菜谱创建时间：2022-04-03 19:08:24