竹笋竹荪排骨汤

作者： 萝卜卷

上个月朋友送来一包竹荪，意外惊喜哇～竹荪真是好东西，自带一圈蕾丝小裙子，堪称“菌中皇后”～营养丰富、味道鲜美，特别适合煮汤～ 因为要居家隔离，清点家里存货，看到这包食材，决定在隔离前吃顿好的～(*/ω＼*)菜场刚买的新鲜肋排，和新鲜小竹笋，就让这竹竹兄弟俩添加美味，让肋排君c味出道吧～工作累了也要煮一碗肉汤慰劳下自己哇～ 煮肉汤真的是零基础新手最适合尝试的菜品了～没有油烟危险，而且基本都是定时煮，不太需要操作。如果一人食吃不完的，汤里不要放盐，可以冷冻1一周或冷藏3天，用来煮面也超级美味～

用料

• 肋排 600克
• 竹笋 1根
• 竹荪 100克
• 生姜 一块
• 料酒 一碗
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺

竹笋竹荪排骨汤的做法步骤

步骤 1

竹笋竹荪合影～虽然都姓竹，但是毫无关系哈哈哈

步骤 2

肋排先在水里泡半小时，换水两次，洗去血水，直到表面发白的程度就好了，这样煮出来的肉汤清澈见底，可以免去焯水的步骤

步骤 3

电压力锅里放好肋排，滚刀切好的竹笋块，生姜片、小葱，一小碗料酒，加水没过食材，煲汤模式40分钟

步骤 4

这时候开始处理竹荪，用淡盐水泡10分钟，剪掉白色菌盖部分

步骤 5

开锅后，取出姜片、葱，加入泡发好的竹荪，适量白胡椒粉（煮肉汤加点会特别鲜）选择开盖收汁模式，再煮十分钟

步骤 6

煮好的排骨汤盛出来，汤里加少量盐调味，也可以另外沾酱醋汁（酱油和陈醋各一勺）肉香扑鼻，竹荪也特别好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-03 18:02:39