东北酱猪颈骨

作者： 皮皮璐大王

我妈超爱吃酱猪颈骨…我是个么得感情的酱骨头机器🤦🏻‍♀️这道菜在我家出现的频率太高了…有一个只会吃不会做的妈，厨艺就会越来越好…

用料

• 黄豆酱 2勺
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 生抽、老抽 2:1
• 蚝油
• 料酒
• 葱
• 姜
• 山楂

东北酱猪颈骨的做法步骤

步骤 1

猪颈骨提前泡水5小时，中间勤着换清水，去除骨头里的血水

步骤 2

猪颈骨冷水下锅，加入少许料酒，水开后煮一会，捞出猪颈骨洗净待用

步骤 3

锅烧热，加入一把黄冰糖，小火将冰糖炒化，加入猪颈骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、2勺黄豆酱翻炒

步骤 4

翻炒均匀后，加入葱、姜、八角、香叶、山楂，倒入一盆冷水，大火烧开后换小火炖煮40分钟至1小时左右，再大火收一下汤汁就好啦！

东北酱猪颈骨的小贴士

猪什么骨头都可以酱，但是颈骨最不柴。 我炒糖色的时候是干炒的，没用油也没用水。 其实酱骨头特别容易，只有酱油都可以酱的很好吃！

菜谱创建时间：2022-04-03 16:39:32