发面食品通用法则

作者： 洋洋de_ye

最近发面做的多，悟出来，自己留着看，也分享给大家😄

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克

发面食品通用法则的做法步骤

步骤 1

和面之前： 酵母用温水泡一下，发的快 面粉里加入少许白糖，发得快 和面不用要求三光，没有干面粉了，成面团了就行，发起来之后再随便揉一下就好了

步骤 2

1.第一次发酵，发好面之后，揉一下排气，等待再次发酵 2.第二次发酵好之后，简单揉面后做造型，比如包包子做馒头做饼，做完后放入容器里，再放置一会，等待第三次发酵 3.根据作品不同，发酵至一倍到2倍大，即完成第三次发酵，开火蒸至熟 你会发现做出来的面食就像外面卖的一样一样的

步骤 3

3.蒸熟了之后，闷5分钟再开盖，不容易塌

发面食品通用法则的小贴士

发面不放白糖也容易发，只要温度足够，发酵就快

菜谱创建时间：2022-04-03 16:03:18