妈妈版打卤面

作者： 新呗儿

生日标配：黄花木耳打卤面

用料

• 黄花 1把
• 木耳 10朵
• 蘑菇 5个
• 五花肉片 300克
• 鸡蛋 4-5个
• 淀粉 3勺
• 盐 6克
• 红烧酱油 3勺
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 2根
• 香油 1勺

妈妈版打卤面的做法步骤

步骤 1

备菜：黄花可切可不切

步骤 2

鸡蛋可以炒成块也可以最后飞进汤里打成蛋花

步骤 3

热锅凉油炒肉片

步骤 4

炒变色加葱姜蒜（后放是为了避免臭葱臭蒜味）料酒

步骤 5

翻炒片刻加黄花

步骤 6

木耳爱蹦油 可提前焯水最后放进汤里 熟手可在这步放进去一起炒

步骤 7

放鸡蛋

步骤 8

用红烧酱油颜色好看不发黑

步骤 9

倒热水至与菜齐平

步骤 10

三勺盐 卤太淡不好吃

步骤 11

大火煮开盖盖转中火20分钟后加淀粉水 分两次放更稠糊

步骤 12

出锅之前撒点香菜

步骤 13

完活

菜谱创建时间：2022-04-03 15:56:40