清汤丸子(零基础)

作者： 甜心沐夕

清水丸子汤，清汤丸子属于实在不太擅长于炸丸子，又想吃，口感清淡的！可以来试一试！

用料

• 肉馅 500g
• 香菇(可以不放) 1朵
• 豆腐 150g
• 蛋清 2个
• 葱 2根
• 姜 20g
• 香菜 1根
• 小白菜 100g
• 花椒水 100g
• 骨汤(或者清水) 100克
• 胡椒粉 4克
• 盐 15克
• 鸡粉 2g
• 耗油(可不放) 10g
• 香油 7g
• 淀粉 10g
• 料酒 3g
• 酱油 6g
• 陈醋 2勺

清汤丸子(零基础)的做法步骤

步骤 1

准备1斤肉馅(五花肉最好)，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉，因为肉馅第二天做，我放了3g白酒，当天做的就不要放了，当天做的可以放3g料酒，肉馅搅拌均匀，所有的调料都可以根据个人口味调整!

步骤 2

再放老豆腐120g，1个香菇碎(可不放)，搅拌均匀

步骤 3

清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来

步骤 4

再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜(っ◞‸◟c)

步骤 5

加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油

清汤丸子(零基础)的小贴士

所有的调料比例都可以根据自己的口味来调，毕竟有的人口味淡，有的人口味咸🥰，喜欢吃辣的，最后还可以放一些辣椒油哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2022-04-03 14:53:01