丽水“清明点心”

作者： 寂寂森林

每逢清明来临，老家的人们都要做一样美食——清明点心，一般两种馅儿：咸馅，松花馅。这道美食来之不易，对于我们远在他乡的人更是难得，疫情期间大致凑了些材料，做了一些，以解思乡之苦。或许不太地道，只当自己做一个记录。

用料

• 艾草或鼠曲草 适量
• 粳米粉 1千克
• 竹笋 适量
• 豆腐 一块
• 猪肉 适量
• 芥菜 一颗

丽水“清明点心”的做法步骤

步骤 1

把艾草焯水，加些许小苏打，以保持颜色的嫩绿；捞出用水冲洗干净，挤干水份，放入榨汁机打成泥；

步骤 2

把艾草泥加热沸腾后，趁热加入粳米粉，揉成团

步骤 3

把艾草团擀成薄薄的大片，用模具压成一个个圆片

步骤 4

这是做好的馅料

步骤 5

加入炒好的馅料，包好。这个纹路有点像柳叶饺的纹。

步骤 6

包好了，是不是很漂亮？

步骤 7

放入蒸锅蒸

步骤 8

排排坐，这些颜色淡一点是因为加了一些面粉，面团更好操作。

步骤 9

隔水蒸大概8分钟就可以了

步骤 10

趁热开吃，颜色很漂亮！

步骤 11

第二天可以油煎一下吃，非常美味。

丽水“清明点心”的小贴士

最好是鼠曲草加一些艾草，这样做出来筋道又好看，我是因为找不到鼠曲草所以只能用艾草了。

菜谱创建时间：2022-04-03 10:19:08