黑芝麻戚风蛋糕

作者： 风风sonia

最近小区团购芝麻酱，我架不住价格实惠的诱惑买了一罐！结果发现味道不错但是量大，不知道该怎么消耗所以就出现了👆这个蛋糕，味道不错的！最重要的是做了两次基本芝麻酱可以再买了，效果实打实！👍以下是两个六寸的量，我一般都烤两个！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 水 50克
• 玉米油 30克
• 无糖芝麻酱 50g
• 糖 74克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备就这些

步骤 2

芝麻酱是这个反正很香无糖

步骤 3

蛋黄加糖（74克中取五分之一左右这个无所谓的）加盐，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

依次加入水和油搅拌均匀。一般加水搅拌均匀，然后加油再搅拌均匀。

步骤 5

加入黑芝麻酱搅拌均匀

步骤 6

加入过筛的低筋面粉用“之”法搅拌至无干粉，这个“之”字法就是横着拖地板的那种方法吧！不要过度搅拌。

步骤 7

与此同时，蛋清加柠檬汁开始打发，夏天最好冰箱冰一下。分三次加入剩下都糖。第一次加糖是出现大泡泡时，第二次是泡泡变细腻时，第三次是出现纹路时。最后讲蛋抽拿起来时有小尖尖就可以了。说说是干性打发但是我觉得不能打得太坚挺😄。这次忘记拍照了下次补上！

步骤 8

面糊和蛋白泡分三次拌匀。炒菜法拌匀。

步骤 9

放入模具六分满，放入预热好的烤箱上下火150度48分钟，蛋糕表面凸起慢慢回落就说明差不多了。也可以用牙签试一下。我自己的烤箱反正就这个时间👌的

步骤 10

原相机哦，是不是很黑芝麻！😄，凌晨做好的忍不住吃了一块感觉太美味

黑芝麻戚风蛋糕的小贴士

对于烘焙小白来说有点难度，毕竟我没有认真写过程😮‍💨。我下次尽量补上，但是小区最近没有团购芝麻酱啊！你们等等我哦

菜谱创建时间：2022-04-03 09:22:09