虾仁烫面蒸饺

作者： 尧_小食光

一直用韭菜鸡蛋虾皮馅，或者韭菜鸡蛋虾仁馅，看到一博主用虾皮虾仁和韭菜鸡蛋做馅儿，好奇的尝试了一下，果真鲜美更上一层楼呀😋 上图是韭菜鸡蛋虾仁虾皮馅，下图是韭黄鸡蛋虾仁虾皮馅，都特别鲜香可口😋

用料

• 虾仁泥（用料酒生抽盐白胡椒粉腌一下） 12个
• 韭菜（或韭黄） 150克
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 1小把
• 姜末 少许
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 自制料油（用葱姜花椒八角炒香放凉的油） 适量
• 面粉（面团⬇️） 300克
• 一半开水+一半凉水 160ml（各80ml）
• 盐 1丢丢

虾仁烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

虾仁剁泥

步骤 2

倒入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅匀腌一下

步骤 3

我喜欢用热油把虾皮煎出香味

步骤 4

鸡蛋打散炒熟后加入煎香的虾皮放凉，然后和腌好的虾泥、洗净切碎的韭菜混合，放入五香粉、香油、花椒油、姜末、适量盐和自制料油搅匀

步骤 5

盆中面粉用手指中间划开，一半用80度开水80ml和，一半用凉水80ml和，最后二合一揉成光滑的面团，包成饺子上开水锅蒸10分钟即可，美味鲜香！

步骤 6

这是韭黄鸡蛋虾仁虾皮馅

步骤 7

同样鲜香无比😋

菜谱创建时间：2022-04-03 05:58:55