自制豆腐脑

作者： 乔优

疫情隔离在家，是展露手艺的好时候，社区蔬菜供应不是很全，有些想吃的买不到，正好家里还有黄豆，自己动手做豆脑，健康美味！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内酯 3g
• 滤网
• 生抽
• 八角 2个
• 盐
• 腌韭菜
• 香油
• 清水

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡上，温度高怕坏的话可以放冰箱里

步骤 2

泡好的黄豆放进破壁机，加入1200ml水，果蔬汁模式打两遍，每次2分钟

步骤 3

用过滤包把豆渣过滤出来

步骤 4

豆汁放进干净的锅里，撇去浮沫，避免溢出，煮开后，小火煮三分钟左右，关火凉一分钟。

步骤 5

把一包内酯倒进电饭煲内胆，加一点温水化开。

步骤 6

豆汁凉一分钟后倒进电饭锅内胆，不用搅拌，放进电饭锅，开启保温健，12分钟左右可凝固成豆脑

步骤 7

简单调个汤，清水加生抽，盐，加两个八角煮开，舀上豆脑，加上汤，腌韭菜，加香油，或者自己喜欢的配料，一碗豆脑完成，配上油条或火烧。

菜谱创建时间：2022-04-02 22:18:33