大萝卜牛肉馅饼

作者： 星秀

受到家人一致好评！挑战成功！满心欢喜！

用料

• 大红萝卜 1个
• 牛肉馅 1斤
• 大葱 半根
• 料酒 少许
• 葱姜花椒大料水 半小碗（提前准备）
• 耗油 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许克
• 中筋面粉 500克
• 70℃左右清水 400克左右

大萝卜牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

灵魂的葱姜花椒大料水，提前用开水把食材泡上，焖两个小时以上！

步骤 2

用温开水将面和匀，手粘上油把面整理成团

步骤 3

用泡好的葱姜花椒大料水和各种调料和葱花先把牛肉馅味好，在加入搓好丝的大萝卜（大萝卜搓成丝后要放少量盐将红萝卜丝腌出水份，攥出水），将馅料和匀，放冰箱冷藏备用！

步骤 4

两到三个小时后饧好的面团，用手蘸油把面团揉光滑！

步骤 5

包馅饼要全程手上蘸油，揪一块面团，整理成片状，放入馅料，用包包子的方法包好，揪掉多余的面团，如图再压扁就可以烙了，一定小火慢烙！

步骤 6

完胜！

步骤 7

皮薄馅大的馅饼老香了！

大萝卜牛肉馅饼的小贴士

1.面团一定别和干了，用手蘸油整理面团就不会粘手！ 2.包馅饼的时候一定把最后揪起来的面疙瘩揪掉，这样的馅饼就可以两面都是薄皮！ 3.馅料和的稍干些，容易包入皮中！ 4.烙馅饼一定小火慢烙！

菜谱创建时间：2022-04-02 18:21:54