黄金椒盐虾

作者： 钢管舞界倪石流

到现在还没等来派发的菜，眼看着库存越来越少了。我就想知道，各个不同外省市兄弟姐妹捐赠的蔬菜水果具体落实到哪里了？

用料

• 椒盐 8-10克
• 盐 2克
• 虾仁 1包
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 50-70克
• 葱 1根
• 姜 2-3片
• 黑胡椒 1/2勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 3-4瓣
• 小米椒 1个

黄金椒盐虾的做法步骤

步骤 1

虾仁用葱，姜，盐，黑胡椒，料酒，淀粉腌制15分钟以上。 腌制的时候，打散两个鸡蛋，倒入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 2

锅内多倒点油，不要烧沸腾，大概5成热差不多？反正用筷子沾一点玉米淀粉鸡蛋液，如果立马从油锅里浮起来了，就可以加入虾仁了。

步骤 3

稍微炸一下，等鸡蛋液定型，就差不多可以捞出来控油了。

步骤 4

所有控油完毕的虾仁，再次倒入油锅里复炸，炸到颜色更黄，蛋液更酥松就差不多可以捞出控油了。

步骤 5

锅内加入一点点油，爆香大蒜和小米椒，然后加入已经复炸过的虾仁，加入适量的椒盐粉和盐调味。可以少量多次，直到符合自己口味。

黄金椒盐虾的小贴士

第一次炸虾仁的时候，分开点放入油锅，以免蛋液粘连。 除了椒盐口味，还可以换成其他，比如用五香粉，黑胡椒粉等等。 也可以在第二次复炸后，控油直接蘸番茄酱，酸辣酱，黄芥末蛋黄酱。反正有很多有趣的调料组合可以开发。

菜谱创建时间：2022-04-02 17:49:36