不费奢侈品的炒蔬菜

作者： Lei5566

用料

• 土豆 2个
• 刀豆 200克
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 白砂糖 适量

不费奢侈品的炒蔬菜的做法步骤

步骤 1

土豆切成薯条大小，用油炸一下，油稍微多一点，是炸不是煎。

步骤 2

炸到土豆基本熟了，软软糯糯的，把油倒入炒菜锅或者大的平底锅。

步骤 3

在油里放进洗完切段的刀豆，刀豆长短和土豆条差不多。

步骤 4

炒到刀豆变成深绿色，就差不多断生了。

步骤 5

放少许盐、老抽，再加一点点水，盖上锅盖，煮五分钟左右。

步骤 6

刀豆的皮差不多都皱起来就糯了，这时放入事先炸好的土豆条，盖上锅盖再煮两分钟，准备起锅前放少许白砂糖。

步骤 7

好了，现在上海疫情期间，奢侈品特别珍贵，我们来一道不需要绿叶菜的土豆炒刀豆，很美味的！

不费奢侈品的炒蔬菜的小贴士

1、土豆条一定要事先炸一下，这道菜需要煮久一点，烧入味，不炸一下的话，土豆条就会粉粉的，还会碎掉。 2、炸土豆条的锅可以小一点，这样油会聚拢了显得深一些。 3、疫情期间囤菜的时候，这俩都比较放得起，土豆和苹果一起保存，可以两个星期左右。刀豆不用洗，整把用厨房纸包好，再用保鲜膜包好，在冰箱蔬菜格子可以放一周左右，还是很嫩。

菜谱创建时间：2022-04-02 16:41:34