春笋红烧肉（小美）

作者： 小南瓜Hers

用料

• 五花肉 300-500克
• 春笋 3根去皮轻拍切段
• 生姜 4片
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 冰糖 15克
• 料酒 20克
• 海盐 口味重可以加我没加
• 如果家里烧肉还喜欢加大料之类的可以放

春笋红烧肉（小美）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放网锅，网锅放主锅卡好，接水没过肉，500g以内都ok，我这个350g。 洗肉：6分/50度/速度4.5 洗好冲掉浮沫，控干

步骤 2

肉入主锅，4-5片生姜，加所有调料，滑上去看（如果家里烧肉还喜欢加大料之类的可以放） 23分/100度/反转小勺 用这个时间处理春笋，去皮，刀拍几下，切段。烧小锅水，加小颗冰糖，煮开焯春笋，煮3分钟，控干。

步骤 3

23分钟烧肉结束，看看主锅底部的液体量，下焯好水的春笋，设置5分/100度/反转小勺。 结束后再看看底部的液体量，拔掉量杯盖，设置3分/Varoma/反转小勺，收汁。收个差不多可以提前结束或者加点时间。

步骤 4

出锅，配米饭。

菜谱创建时间：2022-04-02 16:04:36