松软戚风蛋糕（消耗奶粉）

作者： 欧尼静

家里奶粉太多，这种消耗奶粉的方式小朋友大人都可以吃，好吃又松软，糖粉可以换成木糖醇。零基础的小白都很容易做出来，一次就成功，不翻车。边边烤出来的焦香也特别的好吃，有点像吃巧克力皮一样的。

用料

• 奶粉 85克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 4个
• 纯净水 70克
• 香草精 0.5勺
• 玉米油 30克

松软戚风蛋糕（消耗奶粉）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离到无水的碗里备用

步骤 2

蛋黄液：把奶粉，水，玉米油搅拌融合后，蛋黄乳化后，筛入面粉，（加入面粉的时候要Z字形搅拌）搅拌均匀。

步骤 3

充分融合后放置代用。

步骤 4

打发蛋白：把糖粉分三次倒入蛋白打发之干性，就是打发至立住后尖尖不会倒。

步骤 5

蛋糕体的制作：把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻动，不要搅。

步骤 6

翻匀之后倒入剩下的蛋白中，继续上下翻动，千万不要搅拌，可以画Z字。如果有香草精放几滴香草精，没有可不放。

步骤 7

蛋糕模具用刷子少刷些油在锅底和边缘处，好脱模。最后导入蛋糕模具中，双手振动把里面的气泡震一下，最多三次。

步骤 8

烤箱预热150℃/10分钟。预热后放入底层温度150℃/50分钟。

步骤 9

烤好之后拿出来，倒扣放凉。

步骤 10

表面的皮烤得很酥脆，越嚼越香。

步骤 11

松软香甜。

菜谱创建时间：2022-04-02 15:54:04