真空包装的鲜肉,放在冷藏室也可以保存半个月,用的时候就不用等待解冻了
用葱白碎、盐、生抽、蚝油、黑胡椒碎、青花椒碎、少许高度白酒、几滴泰国鱼露调味 放置冰箱冷藏室15分钟,炒之前加入一点黑芝麻香油拌匀 炒的时候热锅冷油 下肉片快速翻炒至断红 先盛出来放在一边备用 热锅加油,下蒜米、葱花爆香 炒尖椒(比圆椒多一点微辣,风味更浓郁) 放盐炒匀加入肉片略炒一下 勾个薄薄的芡 撒一点葱花出锅 比Huzi大厨的还要好吃呀😋😋😋
1. 选用好的食材是基础 2.肉片比肉丝容易保持嫩滑 3.肉片调味时不加生粉,炒之前用香油拌一下,不易粘锅 4.灵魂调味:几滴泰国鱼露、青花椒碎 5.尖椒要去掉里面的籽,否则太辣了