鸡汤辣豆腐

作者： 爱哒美味

韭菜是鸡汤辣豆腐的灵魂😂

用料

• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 琵琶鸡腿（或者大鸡腿） 2块
• 韭菜 250克
• 姜 5片
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 一块
• 干红辣椒 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 适量勺

鸡汤辣豆腐的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡腿肉凉水泡30分钟，然后洗3-4次洗净控水。

步骤 2

将鸡腿肉与鸡腿骨分离，无需剔的很干净。然后将剔下的鸡肉切成块。和鸡腿骨一起放在干净的盆里。

步骤 3

豆腐切成小方块备用。

步骤 4

将韭菜洗净控水后，切成5mm米小段备用

步骤 5

起锅烧油，将花椒，八角，香叶，桂皮炸香，然后放干红辣椒，注意不要炸糊。

步骤 6

放入鸡肉和鸡腿骨，均匀翻炒2分钟左右，多倒些开水，水开后漂去浮沫，然后将切好的豆腐放进去，同时放入切好的姜片。因为是烫菜，水量不要太少。

步骤 7

倒入适量的生抽或酱油调味，不宜太多。

步骤 8

中火炖30分钟左右，期间放入适量盐，蚝油。

步骤 9

关火后闷3分钟。

步骤 10

将豆腐，鸡肉，鸡腿骨盛到准备好的大碗或者小盆里。

步骤 11

撒上切好的韭菜，倒入锅里的汤，然后搅拌一下，让韭菜充分受热。

步骤 12

开吃。

鸡汤辣豆腐的小贴士

切好的韭菜一定是最后放，根据个人喜好可以分几次放韭菜。

菜谱创建时间：2022-04-02 15:01:13