全麦雪菜肉包

作者： 熊猫姐姐是我

记录一下全麦面粉一次发酵包子

用料

• 全麦面粉 300克
• 温水 170克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 砂糖 25克
• 盐 2克

全麦雪菜肉包的做法步骤

步骤 1

所有上述材料称重备用

步骤 2

瘦肉碎调味备用（按照自己喜欢的味道去调，我这个是用了油、糖、酱油、海鲜酱、生粉上述的都适量放、一丢丢盐，盐不能太多，因为雪菜自带咸味），雪菜泡一下，过水三次备用。

步骤 3

混合所有材料（除了温水以外），混合均匀后，慢慢的加温水，一边加一边揉，把面粉揉成团

步骤 4

揉至所有面粉都没了，碗是干净的，就可以盖上保鲜膜室内静止15分钟。同时烤箱上下火预热50℃，温度到了就把烤箱关了。

步骤 5

静止15分钟后，把面团揉40下，排气，再盖上保鲜膜，放去烤箱里发酵55分钟。

步骤 6

面团发酵的时候，可以把肉碎雪菜给炒了备用

步骤 7

55分钟后，面团发酵好了，拿出来揉10几20下排气，然后分一半，一半揉条分段，用湿透的厨房纸盖着保湿备用，另外一半放去面包机里保湿或者盖回保鲜膜保湿。

步骤 8

把分好的面团用擀面棍擀成圆形，放馅后把面皮捏成柳叶型，蒸锅里的水提前加热关火盖好盖子放着，等所有包子包好后同时上蒸锅，水滚后计时，中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

步骤 9

成品很软

步骤 10

包子凉了也软的，（全麦面粉）口感很好，一次发酵也方便，吃不完包好放冷冻，吃的时候蒸热一下就OK了

菜谱创建时间：2022-04-02 14:54:48